おむすび処 北風では、北海道の豊かな大地と清らかな水で育ったお米を使用しています。

寒暖差の大きな北海道の気候は、お米にしっかりとした甘みと粘りを与えてくれます。その中でも私たちは、おむすびにした時に最も美味しく味わえるお米を厳選しています。

毎日炊き上がりの状態を確認しながら、水加減や炊飯時間を細かく調整。一粒一粒がふっくらと立ち、噛むほどにお米本来の甘みが広がるおむすびを目指しています。

具材だけでなく、お米そのものを味わっていただきたい。

それが私たちの想いです。

おむすびに欠かせない海苔は、お米の美味しさを引き立てる大切な存在です。

おむすび処 北風では、香り高く歯切れの良い上質な海苔を厳選しています。

封を開けた瞬間に広がる豊かな磯の香り。ひと口頬張れば、お米の甘みと海苔の旨味が調和し、素材本来の美味しさを感じていただけます。

主役はあくまでもお米。だからこそ海苔にも妥協せず、絶妙なバランスを追求しています。

おむすび処 北風では、北海道の豊かな自然が育んだ食材を積極的に使用しています。

脂ののった鮭、旨味たっぷりの昆布、新鮮な海の幸。地元の恵みを活かした具材は、お米の美味しさをさらに引き立ててくれます。

素材本来の味わいを大切にするため、必要以上の味付けは行わず、それぞれの美味しさを最大限に引き出すことを心がけています。

季節ごとに限定のおむすびをご用意するのも、旬の味覚を楽しんでいただきたいから。

北の大地と海が育てた美味しさを、ぜひお楽しみください。

おむすび処 北風のおむすびは、一つひとつ手作業で握っています。

強く握りすぎるとお米のふんわり感が失われ、弱すぎると形が崩れてしまいます。

美味しいおむすびに必要なのは、絶妙な力加減。

私たちは毎朝、お客様の笑顔を思い浮かべながら、一つひとつ丁寧に結んでいます。

手作りだからこそ生まれる、ふっくらとした食感と温もり。 忙しい毎日の中で、ほっとひと息つけるようなおむすびをお届けしたいと考えています。